Lisnata pita sa koprivom

Lisnata pita sa koprivom

Pravo vreme da isprobate pitu sa koprivama i to baš danas i baš u ponedeljak !

Potrebno je :

500 ml mlaka voda
1 kašičica soli
1 kašika ulja
800 gr brašna

Potrebno za fil :

200 gr blanirane koprive
200 gr sira
3 jajeta
po ukusu soli
200 gr svinjske masti

Priprema :

Napravite fil.Blanširajte koprive pa pomešajte sa umućenim jajima i sirom.Posolite po ukusu.

Zamesite testo od mlake vode,soli,ulja i brašna.Testo odmah podelite na 24 loptice ,pokrijte ih prianjajućom folijom i ostavite 30 minuta da miruju.Svaku lopticu razvući do veličine tanjira i svaku premazati mašču.Napravite dve kore od po 12 loptica.Razviti veliku koru i staviti u pouljanu tepsiju,isipati celi fil pa prekrijte drugim delom testa (12 loptica).Pitu zaseći na trouglove i peći na 200 C dok ne porumeni.Pred kraj pečenja izvaditi pitu i naprskajte sa malo vode.Vratiti u rernu na minut da bi isparila voda.

Uživati u divnom ukusu.
Prijatno !

Leskovačka pita

Ko je za pitu sa spanaćem ?Hrskava,mekana,puna fila i još sa integralnim brašnom !Pravi način da započnete ovaj sunčani dan !

Potrebno je :

500 ml mlake vode
1 kašičica soli
1 kašika ulja
300 gr integralnog brašna
600 gr belo brašno

Za fil je potrebno :

1 mladi luk
300 gr spanaća
300 gr sira
3 jajeta
2 kašike kukuruzni griz
1 kašičica soli


Za premazivanje :

150 gr masti
3 gr morske soli

Priprema :

U mlaku vodu dodajte so,ulja,integralno brašno i polovinu belog brašna.Varjačom mešati pa postepeno dodajte ostatak belog brašna.Napravite glatko testo.Testo odmah podelite na dva dela a svaki deo na 12 loptica.Svaku lopticu rastanjiti oklagijom tanko i premazati mašću.Ređati jednu na drugu,svih 12 loptica,zadnju ne mazati,i to je prva kora.
Postupak ponoviti i sa drugim delom testa-drugom korom.

Spanać oprati i iseći na sitnije delove.Dodati isečen mladi luk.Jaja umutite viljuškom,dodajte sir,posoliti,pomešajte sa spanaćem i dodajte kukuruzni griz.Sjediniti varjačom.

Pleh obložite pairom za pečenje i stavite prvu koru koju ste oklagijom razvukli do veličine pleha.
Isipajte ceo fil pa prekrijte drugom korom.Ivice pritisnuti viljuškom da ne bi iscureo fil.Pitu zaseći na truglove,premazati hladnom vodom i posuti morsku so.
Peći na 200 C oko 20 minuta.Uživati u divnom ukusu.
Prijatno !

Pita sa domaćim korama

Pita sa domaćim korama

 Pravi izbora doručka za nedelju,dan kad završamo predhodnu i dočekujemo narednu nedelju !Miriše ceo sprat,miriše na sreću !U mom kraju se ova pita zove "Sukana banica".

Potrebno je :

500 ml voda
1 kašilica soli
5 kašika ulja
1 kg brašna

Za fil je potrebno :

4 jajeta
8 kašika ulja
300 gr sira

Priprema :

U mlaku vodu dodati so,ulje i sa brašnom zamesite glatko testo.Testo odmah podelite na 4 loptice,malo rastanjiti oklagijom i svaku lopticu premazati sa po 2 kašike ulja.Prekriti providnom folijom i ostavite najmanje 30 minuta.

Stoljnakom prekriti sto i staviti jednu  lopticu preko sredine stola.Rukama razvlačiti koru u krug sa svih strana.Ponoviti postupak dok ne napravite veliku koru.Iako negde pukne kora-ništa strašno.Rukama skinutu višak testa sa strane.

Odvojiti belanca od žumanaca i prvo belanca umutiti u čvrst šam.Žumanca umutiti sa sirom,dodati malo soli ako smatrate da sir nije mnogo slan.Na koru naneti fil sa sirom,pa šne od belanaca i preliti sa 2 kašike ulja.Uz pomoć stoljnaka koru saviti sa svih strana da se dobije kocka a onda zavijte rolnu prvo sa jedne a onda i sa druge strane do sredine.Takvu koru prebaciti u pleh koga ste obložili papirom za pečenje.Postupak ponoviti i sa preostalim korama.

Rernu ugrejte na 200 C i peći pitu 20 minuta dok ne dobije rumenu boju.Pred kraj pečenja izvaditi pitu i poprskati je sa 50 ml mineralne vode.Vratiti u rernu na minut i izvaditi iz rerne.
Uživati u divnom ukusu.
Prijatno !

Razvijena pita

Razvijena pita

#onokad se traži parče više !Mekana,sočna i po ko zna koji put pravljena za moju Alex ,njenu Anu i moju mamu !

Potrebno je za testo :

1 čaša jogurta
300 ml mlake vode
1 kocka kvasca
1 kašičice šećera
2 kašičice soli
3 kašika ulja
800 gr brašna
200 gr rendane šunke

Potrebno za I fil :

100 ml kečapa
1 kašičica origano

Potrebno za II fil :

3 briketa spanaća
200 gr sira
2 jajeta

I još je potrebno :

1 jaje
50 gr susam
3 gr morske soli

Priprema :

Aktivirati kvasac.U mlaku vodu dodati jogurt,kašičicu šećera,izmrviti kvasac i nekoliko kašika brašna.Promešati špatulom i ostavite 5 minuta da krene kvasac.

Za to vreme izrendati šunku,dodati soli,ulja,isipati polovinu brašna,nadošli kvasac i sa preostalim brašnom zamesite glatko testo.

Testo odmah podelite na 9 loptica.Pokrijte prianjajućom folijom dok spremite fil.

Jaja umutite viljuškom,izmrvite sir,dodajte brikete spanaća i sve izmešati varjačom.

Svaku lopticu razviti oklagijom do veličine pleha.Prvu koru stavite u pleh,premažite kečapom ,pospite origanom pa stavite drugu razvijenu koru.Drgu koru pospite sa malo fila od sira i spanaća.Razvijte treću koru pa stavite fil od kečapa.Četvrtu koru premažite filom od sira i tako naizmečno dok ne potrošite sve sastojke.

Zadnju koru premažite umućenim jajetom,pospite bogato susam i morsku so.Oštrim nožem preseći pitu na parčiće željene veličine.Ostavite 30 minuta da krene i peći na 180 C oko 30 minuta.

Uživati u ukusu.Prijatno !

Pita sa mesom

Dobar dan !Nedelja je dan za prave stvari.Pita sa mesom je odličan izbor za nedelju pogotovu ako ste spavalica,kao ja.Uveče napravite pitu,ujutru samo pečete.Svi zadovoljni !Uživajte u današnjem danu !

Potrebno je :

1 kg kore za gibanicu
700 gr mleveno meso
6 jajeta
1 veća glavica crni luk
3 čena beli luk
po ukusu bibera
po ukusu soli
1 kašika začinsko bilje
2 dl ulja
1 čaša pavlake
3 dl mineralne vode

Priprema :

Na malo ulja propržiti sitno sečen crni luk,dok ne postane staklast.Dodati mleveno meso i mešati dok meso ne promeni boju.Dodati izgnječen beli luk,posoliti i pobiberiti.Skloniti sa špotera i pustiti da se prohladi.
Kore podeliti na tri dela .U ohlađenu smesu od mesa dodati jedno jaje i razmutiti.Meso podeliti na dva dela.Pleh malo zamastiti pa naslagati trećinu kora jednu preko druge pa naneti polovinu mesa.Prekriti drugom trećinom kora pa isipajte fil i na kraju završite  opet korama.
Pitu preseći na željene parčice.
Jaja umutite penasto,dodajte pavlaku,ulje,mineralnu vodu i začin.Sve sjediniti mikserom pa isipajte preko pite.Malo nožem povucite ivice pite da može fil da dopre do zadnje kore.
Pitu ostavite u frižider da prenoci i sutradan pecite na 200 C oko 30 minuta.
Uživajte u divnom  ukusu.
Prijatno !

"Sukana banica "

"Sukana banica "

Moj Gospodin Gigatron se pokvario !Baš mi je žao.Slikano telefonom od 3 mb ali i pored tako male rezolucije vidi se da je pita vazdušasta ,šupljikava ,predobra ! Dok ne odlučim šta ću,uživajte u današnjem danu !

Potrebno za testo :

500 ml voda
1 kašičica soli
1 dl ulja
1 kg brašna

Za fil je potrebno :

6 jaja
400 gr sira
1 kašičica soli
1 kesica praška za pecivo

I još je potrebno :

1 dl kisele vode
100 gr masti
1 dl ulja

Priprema :

U mlaku vodu dodajte so,ulje i sa brašnom zamesite testo.Testo je gotovo kad počne da se odvaja od ruke.Odmah ga podelite na 4 dela ,napravite loptice,pokrijte kesom i ostavite 30 minuta da miruju.

Sir izgnječite,dodajte so,pola praška za pecivo i žumanca.Izmešati dobro da se sastojci sjedine.
Belanca umutite čvrsto mikserom .Dodajte malo soli i pola praška za pecivo.

Na sto stavite stoljnjak i pospite ga bogato brašnom.Stavite lopticu i rastanjite oklagijom.Pospite dosta brašna,jedan kraj smotati oko oklagije i valjati između dlanova nekoliko puta,Izvadite oklagiju pa postupak ponovite s drugog kraja kore sve dok ne napravite tanku koru.Na koru sravite 3 kašika rastopljene masti,četvrtinu fila sa žumancima i četvrtinu belanaca.Smotati celu koru u rolnu pa u krug i stavite na sredinu pleha.Postupak ponovite i sa preostalim korama.Svaku narednu motati oko one prve da se dobije veća kružnica.Celu pitu prelijte sa ostatkom rastopljene masti i ulja.Ostavite je 15 minuta da miruje.
Rernu uključite na 200 C i pecite dok ne porumeni.Pred kraj pečenja izvadite iz rerne i poprskajte sa kiselom vodom.Vratite u renu na 5 minuta.Izvadite,ohladite,secite na odgovarajuće parčiće i uživajte u divnom ukusu.
Prijatno !