Grašak čorba sa knedlama

Grašak čorba sa knedlama

Čorba kao kompletan obrok .Da vas osveži tokom leta i ugreje u jesenjim danima.
Dugo sam tražila pravi recept za knedle i konačno usavršila znanje.


Potrebno je :

500 gr mesa po izboru
3 veće šargarepe
1 koren celera
1 manji paškanat
1 glavica crni luk
2 lista lovora
150 gr graška
3 zrna bibera
3 zrna korijandera
po ukusu soli
1 kašika začinsko bilje
1/2 kašičice mirođije
1 kašika seckani peršun

Za knedle :

1 jaje
4 kašika ulja
8 kašika griz
trun soli

Da bi bilo dovoljno knedli na 1 litar vode ide jedno jaje.Znači ako pravite čorbu 3 litra meru za knedle uvećajte 3 puta.

Priprema :

Stavite meso u odgovarajući lonac,prelijte vodom i pustite da provri.Kad provri smanjite temperaturu na najmanje pa dodajte očišćenu i iseckanu šargarepu na kolutove željene debljine.Iseckajte paškanat i celer.Dodajte i grašak.Crni luk zapecite na ringlu sa obe strane i ubacite da se kuva.Dodajte lovorov list,korijander,biber,posolite i dodajte začinsko bilje.Sve kuvajte na laganoj vatri 60 minuta.

Pripremite smesu za knedle.Jaje razmutite,dodajte ulje,griz i malo soli.Sve izmešajte .Smesa je malo ređa.Ostavite 2 minuta da odstoji i viljuškom vadite knedle.Umočite viljušku u čorbu da bi lakše knedle padale.Da bi ste bili sigurni da je knedla dobra pustite samo jednu,sačekajte nekoliko sekunde i ako knedla ispliva na površinu cela onda je dobra.Neće biti ni tvdra a neće se ni raspasti.
Spustite sve knedle,kuvajte 5 minuta,dodajte mirođiju.
Sklonite sa šporeta pa dodajte seckan peršun.
Uživajte u kompletnom obroku.
Prijatno !

Gaspaćo supa

Gaspaćo čorba

Pravi izbor za ove vrele letnje dane.Supa koja se ne kuva,spremna za 15 minuta i uz povrće po želji daje savršenu kombinaciju !

Potrebno je :

4 paradajza
1 čem belog lika
500 ml pasiranog paradajza
1 kašika seckanog peršuna
1 glavica crni luk
1 zelena paprika
1 krastavac
1 kašika soka od limuna
3 kašike maslinovog ulja
po ukusu soli
po ukusu bibera


I još je potrebno :

kockice prepečenog hleba
kockice leda

Priprema :

Paradajz potopiti u ključalu vodu i ostavite ga 15 minuta.Ohladiti,oljuštiti i izblendati.Dodati pasirani paradajz,izgnječen beli luk,posoliti i pobiberiti.Umešati sitno sečen crni luk,krastavac isečen na kockice,papriku,sok od limuna i maslinovo ulje.Ostaviti da se dobro rashladi.
Presluženja dekorisati peršunovim listom,listićima nane,staviti1-2 kockice leda i servirati sa prepečenim hlebom.
Uživati u divnom obroku.
Prijatno !

Kastrola

Kastrola

Povrće sa kockicama mesa ,veličine jednog zalogaja je uvek dobitna kombinacija kad su ovako velike temperature.Inspiracija za ovo jelo je bila moja ćerkica i podjednako smo uživale obe.Možda je trebao ručak da traje dva dana ali ...

Potrebno je :

300 gr mesa
500 gr grašak
2 veće šargarepe
1 koren celera
1 veća glavica crni luk
1 veća tikvica
3 veća kromira
2 kašike ulja
po ukusu soli
po ukusu bibera
1 kašika začinsko bilje
1 kašika seckanog peršuna

Priprema :

Na ulju propržiti sitno sečen crni luk dok ne uhvati lepu rumenu boju.Dodati kockice mesa,velićine jednog zalogaja,naliti sa 1 dl vode,smanjiti temperaturu i krčkati nalaganoj vatri.Šargarepu,celer i krompiriće očistiti i iseći na komade željene veličine i dodajte ih mesu.Povremeno promešajte.Dolivajte po malo vode da se sve zajedno krčka.Dodati i grašak da se sve zajedno kuva.Kad povrće bude mekano dodajte tikvicu isečenu na kocke i nemojte dodavati više vode,pustiti da se krčka u sopstvenom soku.Šerpu samo protresite da bi ostale cele kockice tikvica. Sklonite sa šporeta i dekorišite listićima peršuna i uživajte u divnom ručku.
Prijatno !

Grašak sa knedlama

Grašak sa knedlama

Komletan obrok ! I više od toga !

Potrebno je :

1 suva kolenica
500 gr graška
2 veće šargarepe
1 koren celera
2 lovorova lista
1 glavica crnog luka
po ukusu soli
po ukusu bibera
1 kašika začinsko bilje
1 kašika seckanog peršuna

Za knedle :

2 jajeta
10 ravnih kašika griza
1/2 kašičice začinsko bilje

Priprema :

Kolenicu naliti vodom prokuvati i baciti prvu vodu.Naliti drugom i staviti da provri.Dodati isečenu glavicu crnog luka,šargarepu isečenu na kockice,celer ,lovorov list i šargarepu.Smanjiti temperaturu i kuvati na laganoj vatri uz postepeno dodavanje vode.Kuvati  oko 45 minuta.Izvaditi kolenicu i iseckati meso na kocke.
Jaja umutiti viljuškom,dodati začinsko bilje i griz.Promešati da se napravi kompaktna smesa.Viljuškom vaditi knedle.Ubacite prvo samo jednu pa ako ispliva na površinu čorbe i ne rasturi se,znači da je dobra.Uvek manje dodajte griz da bi vam knedle bile meke,kad je previše griza knedle su tvrde.Kad vadite knedle prvo viljušku umočite u vrelu čorbu da bi knedla lakše spala sa viljuške.Dodati začine,posolite i pobiberite ali vodite računa da ne presolite imajući u obzir da je kolenica već slana.Kuvati još 5 minuta.Skinuti sa ringle pa dodati iseckan peršun.
Uživati u divnom ručku.
Prijatno !

Prolećna čorbica sa povrćem

Prolećna čorbica sa povrćem

Da Vas okrepi,ojača i osnaži !Da Vam popravi raspoloženje i ulepša dan !Sutra je ponedeljak,započnite radnu nedelju ovom čorbicom !

Potrebno je :

400 gr pilećeg mesa
2 veće šargarepe
1 koren celera
2 veća krompira
50 gr graška
50 gr kukuruza šećerca
2 lista lovora
3 zrna bibera
1 kašika začinsko bilje
po ukusu soli
1 glavica crni luk
1 kašika seckani peršun
2 kašike brašna

Priprema :

Pileće meso naliti vodom i staviti da proključa.Čim provri smanjiti temperaturu,dodati iseckano povrće .Treba da vri oko 90 minuta.Staviti začine.Meso odkostiti i skinuti kožicu.Iseći na sitne kockice.Brašno pomešati sa vodom i izmutiti dobro da nema grudvica.Sipati u čorbicu.Dodati još soli ,ako je potrebno, i izvaditi lovorov list.Skloniti sa šporeta i dodati iseckan peršun.Uživati u ukusu.
Prijatno !