Domaći žu-žu

Lisnato pecivo kome ne možete odoleti !

Sastojci

za testo:

• 600 ml voda
• 1 kašičica soli
• 900 gr brašna

za premazivanje :

• 250 gr margarina
• 1 komad žumance
• 3 kašike jogurta
• 30 gr susam
• 1 kašičica morske so
• Priprema :
• Zamesite testo od vode, soli i brašna. Uvidati dobro testo i odmah oklagijom razvucite veliku koru. Narendati ceo margarin.

Preklopiti testo prvo na tri trake, a zatim savijte testo do pola s jedne strane a zatim drugu stranu preklopite preko prve.

Testo ste preklopili kao pismo. Nožem zasecite sve ivice koje su preklopljene, sa svih strana.

Plastičnom kesom pokrijte testo i ostavite najmanje 20 minuta da miruje. Zbog prirodne fermentacije testo je bolje i ima mehuriće ako duže stoji odnosno miruje. Postupak preklopiti još tri puta sa istim redom presavijanja testa i sa pauzom od po 20 minuta. Obavezno testo pokrijte plastičnom kesom. 

Pobrašnjati radnu površinu i oklagijom razvijte četvrtastu koru na otprilike 15 mm debljine.

Točkičem za testo seći kvadrate po želji.Ja sam sekla i manje i veće ali mi se najviše dopali oni mali 1x1. Poređati ih u plehu sa blagim razmakom.

Žumance umutiti sa jogurtom i svaki žu-žu premazati četkicom. Pospite susamom i morskom solju. Ostavite 20 minuta da miruju i peći na 220 C dok ne porumene i ne razlistaju se.

Zadovoljstvo je gledati kako se listaju.

Uživajte u ukusu.

Prijatno.