Šam rolne

Šam rolne

Za crnu damu bele šam rolne !

Potrebno je :

pakovanje lisnatog testa
5 belanaca
300 gr šećera
90 ml vode
1 kašika limunovog soka

Za premazivanje :

1 žumance
šećer u prahu

Priprema :

Lisnato testo ostaviti da se odmrzne na sobnoj temperaturi,razviti oklagijom na 0,5 cm i seći na otprilike 25x1 cm.Umotati testo oko kalupa preklapajući malo jedan kraj testa sa drugim.(Ja sam sama napravila kalupe od kartona i obmotala alu folijom ). Svaku rolnicu premazati žumancetom i peći na 200 C oko 10 min.Pečene rolnice skinuti dok su još vruće.Ohladiti.

Skuvati gust sirup od šećera i malo vode (90 ml).Pred kraj kuvanja dodati kašiku limunovog soka.
Belanca umutiti u čvrst šne pa postepeno dodavati vruć šećerni sirup neprestano muteći mikserom.Mutiti dok se sirup ne ohladi i ne postane gust i sjajan.Da bi ste smanjili vreme mućenje možete posudu staviti u drugu veću sa hladnom vodom i tako smanjite vreme mućenja.
Punite špricom ohlađene rolne i posuti šećerom u prahu.
Prijatno !